• Звонить
  • с 10.00 до 19.00
  • Почта
  • epinet.ketoclinic@gmail.com
  • Адрес
  • г. Черновцы, Украина

Что такое кетогенная диета?

Быстрый старт

 

Кетогенная диета — это лечебный режим питания, целью которого является управляемый кетоз. Что же такое, в свою очередь, кетоз? Зачем он нужен? Как его достичь?
Дословный перевод термина «кетогенный» — «рождающий кетоны». Кетонами или кетоновыми телами называют десятки химических соединений, имеющих в своем составе так называемую кетоновую группу. Самым известным широкой публике кето-соединением является ацетон или «акетон», если произносить это слово на старинный манер. Большинство из этих соединений не имеет к организму человека ровно никакого отношения, являясь продуктами промышленного органического синтеза.
Применительно к кетодиете нас интересуют только три «кетоновых тела», которые синтезируются в организме человека: бета-гидроксибутират (или бета-гидроксимасляная кислота), ацетоацетат (или ацетоуксусная кислота) и уже упоминавшийся выше ацетон. Собственно, только они и являются теми «кетонами», о которых все время говорят врачи и адепты кето.


Кетоз — повышение содержания кетонов в крови человека. Причем концентрация именно ацетона, являющегося универсальным словом-пугалом для родителей («Караул! Ацетон в крови!!!») при кетозе достаточно невелика. Основными кетоновыми телами, которые определяются большинством тест-систем, являются бета-гидроксибутират и ацетоацетат.
Достигается кетоз путем ограничения поступления с пищей углеводов и насыщения рациона питания жирами (желательно, чтобы жиры были преимущественно растительными).
Кетоз не является чем-то необычным для организма. Всякий раз, когда прекращается поступление пищи (в том числе углеводов) извне — то есть когда человек голодает — первый «склад» энергии, который идет в дело — это гликогеновое депо, запас углеводов в виде гликогена. Однако, этот запас невелик по своему объему — всего около 2000 килокалорий у взрослого, у детей и того меньше. Этого хватает ненадолго и если не подключить другой источник энергии, то организм не сможет функционировать. Поэтому в нас «вшит» механизм получения энергии из жировых запасов, запас которых у взрослого человека превышает 40 000 ккал, т.е. содержит в 20 раз больше энергии, чем гликогеновое депо.

Голодание, при котором происходит переработка собственного жира, имеет много общего с кетогенной диетой, в том числе в том, что происходит образование кетонов и многие ткани организма, особенно головной мозг, используют как источник энергии кетоны, а не глюкозу.
Однако, голодание невозможно продолжать бесконечно долго, поэтому, чтобы организм не «сжигал» собственный жир, в рацион вводится большое (относительное «обычного» питания) количество жирной пищи в условиях ограничения углеводов. Таким образом поддерживается состояние кетоза.

Нужно помнить, что углеводы ни в коем случае нельзя исключать полностью! Это опасно для здоровья и жизни.

Под строгим медицинским наблюдением индивидуально подбирается содержание жиров, белков, углеводов в рационе. Таким образом регулируется концентрация кетонов в крови.
Для достижения лечебного эффекта концентрация кетонов в крови должна быть
1. Относительно постоянной в определенном диапазоне
2. Достаточно высокой для достижения целевого лечебного эффекта
3. Не превышающей определенных значений для хорошей переносимости
Относительно постоянная, длительная, достаточно высокая концентрация кетонов в крови обладает целым рядом лечебных эффектов, в частности выраженным противоэпилептическим эффектом.

Существует много разновидностей кетогенной диеты, которые применяют в зависимости от цели, стоящей перед врачом и пациентом. Они отличаются по многим параметрам, но общим является использование кетоза, как лечебного фактора.
В настоящее время кетогенная диета с успехом применяется для лечения эпилепсии, аутизма, многих онкологических заболеваний (в частности опухолей головного мозга, рака молочной железы и др.), болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и др.